다이어트 식단에 좋은 새우! 영양소 효능 새우 레시피

8월 말부터 전국 새우 양식장에서는 탱탱하고 싱싱한 새우 출하를 시작하게 됩니다. 또한 자연산 대하의 금어기가 풀리는 시기로 대하의 시즌이기도 합니다. 지금부터 새우는 어디에 어떤 것이 왜 좋은지에 대해 알아보고 간단한 새우 요리 레시피도 알아보도록 하겠습니다.

 

 

목차

• 1. 새우에 포함된 주요 영양소
• 2. 새우가 건강에 좋은 이유
• 3. 새우를 건강하게 먹는 방법
• 4. 새우를 먹을 때 주의해야 할 점
• 5. 새우 요리 3가지와 조리법

 

 

1. 새우에 포함된 주요 영양소

새우는 다양한 필수 영양소를 제공하는 고단백 식품으로, 해산물 중에서도 특히 영양가가 높습니다. 새우에 포함된 주요 영양소는 다음과 같습니다:

• 단백질: 새우는 고단백 식품으로, 신체 근육 형성과 유지에 중요한 역할을 합니다. 특히 운동 후 단백질 섭취가 중요한 사람들에게 유익합니다.
• 비타민 B12: 비타민 B12는 신경 건강과 적혈구 생성을 지원하며, 에너지를 증가시키고 뇌 기능을 향상시키는 데 도움을 줍니다.
• 오메가-3 지방산: 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부하여 염증을 줄이고 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
• 셀레늄: 항산화 역할을 하는 셀레늄은 체내에서 세포 손상을 방지하고, 면역력을 높이는 데 중요한 미네랄입니다.
• 아연: 아연은 면역 체계를 강화하며, 상처 회복을 촉진하고 세포 분열에 중요한 역할을 합니다.
• 비타민 D: 새우는 비타민 D가 풍부해 뼈 건강에 긍정적인 영향을 미치며, 칼슘 흡수를 돕습니다.
• 철분: 철분은 적혈구를 통해 산소를 운반하는 데 필요한 영양소로, 빈혈 예방에 도움을 줍니다.

2. 새우가 건강에 좋은 이유

새우는 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 이를 꾸준히 섭취하면 다음과 같은 건강 혜택을 얻을 수 있습니다:

• 심장 건강 증진: 새우에 포함된 오메가-3 지방산은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 동맥의 염증을 줄여 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.
• 체중 관리: 새우는 칼로리가 낮고, 단백질이 풍부하여 포만감을 제공하면서도 지방 함량이 낮아 체중 관리에 적합한 식품입니다.
• 면역력 강화: 새우에 포함된 셀레늄과 아연은 면역 체계를 강화하고, 몸의 항산화 방어력을 높여 감염에 대한 저항력을 증가시킵니다.
• 피부 건강: 새우에 포함된 항산화 성분은 피부의 노화 방지에 도움을 주며, 탄력 있는 피부를 유지하는 데 기여합니다.
• 뼈 건강 개선: 새우에 풍부한 비타민 D는 뼈와 치아를 강하게 유지하는 데 도움이 되며, 칼슘 흡수를 돕기 때문에 뼈 질환 예방에 효과적입니다.

3. 새우를 건강하게 먹는 방법

새우는 다양한 방법으로 조리할 수 있지만, 건강하게 섭취하려면 아래와 같은 조리법을 고려하는 것이 좋습니다:

• 삶거나 구워서 먹기: 새우를 튀기지 않고, 삶거나 구워서 먹는 것이 가장 건강한 방법입니다. 기름 사용을 최소화하면 칼로리를 줄일 수 있습니다.
• 소금 사용 줄이기: 간을 너무 세게 하지 않고, 소금 사용을 줄이면 나트륨 섭취를 제한할 수 있어 혈압 관리에 유리합니다.
• 신선한 재료 사용: 신선한 새우를 사용하는 것이 중요합니다. 신선한 재료는 풍부한 영양소를 유지할 수 있으며, 냉동 새우보다는 생새우를 사용하는 것이 좋습니다.
• 레몬이나 채소와 함께 먹기: 새우를 비타민 C가 풍부한 레몬이나 채소와 함께 섭취하면 철분의 흡수가 향상되며, 맛도 더욱 상큼해집니다.

4. 새우를 먹을 때 주의해야 할 점

새우를 건강하게 즐기기 위해서는 몇 가지 주의 사항이 있습니다:

• 알레르기: 새우는 대표적인 알레르기 유발 식품입니다. 새우에 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 하며, 처음 먹는 사람들은 주의해야 합니다.
• 콜레스테롤: 새우는 콜레스테롤 함량이 높은 편이므로, 콜레스테롤 수치를 신경 써야 하는 사람들은 과도한 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 신선도: 새우는 쉽게 상할 수 있기 때문에 신선도를 확인한 후 섭취해야 합니다. 상한 새우는 식중독을 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
• 조리법: 생으로 먹는 것보다는 충분히 익혀서 먹는 것이 안전합니다. 생새우를 날것으로 섭취할 경우, 기생충이나 세균 감염의 위험이 있을 수 있습니다.

5. 새우 요리 3가지와 조리법

새우는 다양한 방법으로 요리할 수 있으며, 그 중 몇 가지 인기 있는 조리법을 소개합니다. 건강하게 먹을 수 있는 레시피들로, 손쉽게 따라 할 수 있습니다.

1. 레몬 갈릭 새우 구이

• 재료: 새우 500g, 마늘 4쪽 (다진 것), 레몬 1개, 올리브 오일 2큰술, 파슬리 약간, 소금과 후추
• 조리법:
  1. 새우를 깨끗이 씻고 껍질을 제거한 뒤 소금과 후추로 간을 합니다.
  2. 올리브 오일을 두른 팬에 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 살짝 볶습니다.
  3. 마늘 향이 올라오면 새우를 넣고 중불에서 3-4분간 구워줍니다.
  4. 레몬즙을 짜 넣고 파슬리로 장식한 후 완성합니다.

2. 칠리 새우

• 재료: 새우 500g, 칠리소스 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 마늘 3쪽, 식용유 2큰술
• 조리법:
  1. 새우를 깨끗이 씻고 껍질을 제거한 뒤 살짝 데칩니다.
  2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내줍니다.
  3. 칠리소스, 간장, 설탕을 섞어 팬에 넣고 끓입니다.
  4. 새우를 넣고 소스가 잘 베도록 중불에서 3-5분 정도 볶아 완성합니다.

3. 새우 아보카도 샐러드

• 재료: 새우 300g, 아보카도 1개, 방울토마토 10개, 양상추 약간, 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금과 후추
• 조리법:
  1. 새우를 데쳐서 차갑게 식혀둡니다.
  2. 아보카도와 방울토마토는 적당한 크기로 썰고, 양상추는 먹기 좋게 자릅니다.
  3. 큰 그릇에 모든 재료를 넣고 올리브 오일과 레몬즙을 뿌립니다.
  4. 소금과 후추로 간을 맞춰 가볍게 섞어줍니다.